Sáng ngày 20/6/2025, tại Nhà hàng Cánh Buồm 1 – TP. Hà Tiên, chương trình Workshop với chủ đề “Tinh hoa Phở Việt năm 2025” đã chính thức diễn ra, trong khuôn khổ Ngày hội Du lịch – Ẩm thực Hà Tiên năm 2025, nhân dịp kỷ niệm 290 năm ngày mất Đức Khai Trấn Mạc Cửu (1735–2025).
Chương trình do Hiệp hội Đầu bếp tỉnh Kiên Giang phối hợp với Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Kiên Giang tổ chức, quy tụ những đầu bếp hàng đầu và chuyên gia ẩm thực đến từ thành phố Hồ Chí Minh, Phú Quốc và các địa phương trong và ngoài tỉnh.
Đại biểu tham dự gồm có
Ông Nguyễn Việt Anh – Phó Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch Kiên Giang
Bà Nguyễn Thị Mộng Quyên – Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Du lịch Hà Tiên
Ông Lê Thanh Phong – Phó Chủ tịch thường trực Hiệp hội Du lịch Đồng bằng Sông Cửu Long
Ông Nguyễn Văn Hạnh – Phó Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Kiên Giang
Ông Trần Nhật Trường – Đại diện Câu lạc bộ Bánh Thầy Trường.
Ban tổ chức
Ông Nguyễn Văn Bé Tám – Phó Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp tỉnh Kiên Giang – Trưởng Ban tổ chức
Bà Nguyễn Mộng Danh – Phó Chủ tịch Hiệp hội Đầu bếp tỉnh Kiên Giang – Phó Ban tổ chức
Bà Nguyễn Thị Thùy Linh – Ủy viên BCH Hiệp hội Đầu bếp tỉnh Kiên Giang – Phó Ban tổ chức
Các đầu bếp tham gia quảng diễn:
Chef Tô Thanh Hùng – Tổng bếp trưởng chuỗi Phở Hùng Tô (TP.HCM)
Chef Võ Văn Duy – Bếp trưởng Quán Ngon Trường Thịnh (Phú Quốc)
Chef Huỳnh Hồng Cum – Chủ Nhà hàng Tiệc cưới Huỳnh Gia
Chef Phạm Đức Long – Sous Chef tại Corona Resort & Casino Phú Quốc
Tinh hoa phở Việt: Từ truyền thống đến hiện đại
Tại workshop, các đầu bếp đã quảng diễn và chia sẻ nhiều nội dung chuyên sâu:
Kỹ thuật nấu phở truyền thống và hiện đại hóa món phở.
Lựa chọn nguyên liệu chuẩn vị, tạo nước dùng thanh – đậm – ngọt tự nhiên.
- Chia sẻ định hướng nghề nghiệp & kinh doanh ngành phở trong bối cảnh thị trường ẩm thực đang phát triển mạnh.
Món đặc sản bùng vị: Bún Cà Xỉu Hà Tiên
Đặc biệt, Chef Tô Thanh Hùng – người sáng lập chuỗi Phở Hùng Tô tại TP.HCM – với phần trình diễn món Bún Cà Xỉu, đặc sản đậm chất Hà Tiên – sử dụng cà xỉu tươi, mắm cà xỉu và các nguyên liệu địa phương, tạo nên hương vị mặn mòi, độc đáo không thể trộn lẫn.
Trải nghiệm ẩm thực & giao lưu trực tiếp
Sau phần quảng diễn của các đầu bếp, đại biểu và khách tham dự:
Được thưởng thức phở bò cùng món bún cà xỉu đặc sản tại chỗ.
Trực tiếp giao lưu, hỏi đáp cùng các đầu bếp nổi tiếng, chia sẻ kinh nghiệm về kỹ thuật nấu và phát triển thương hiệu phở.
